Recette colorée et sans gluten : la salade de penne au chou rouge

 

 

À l’approche de la belle saison, on prend plaisir à se faire des plats colorés. Si vous avez des restrictions alimentaires ou simplement une préférence pour les plats sans gluten bio, Optimys vous propose une recette à base de produits sans gluten.

C’est la simplissime recette de salade de pâtes avec des crudités bien fraîches !

Pour rendre le repas encore plus agréable, n’hésitez pas à mettre de la couleur dans votre assiette avec les penne de maïs tricolores Optimys Bio & sans gluten. 

 

La cuisson des pâtes sans gluten

Avant de démarrer votre recette, veillez à bien avoir tous les ingrédients et les outils à portée de main.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 litre d’eau pour 100g de penne
  • 5g de gros sel par litre d’eau
  • 100g de penne de personne
  • ½ chou rouge
  • 2 carottes
  • Quelques jeunes pousses
  • Du jus de citron ou du vinaigre
  • De l’huile d’olive
  • Du poivre

1. Commencez par porter une grande quantité d’eau à ébullition. Lorsque l'eau commence à frémir, ajoutez du gros sel.

2. Ensuite, plongez vos penne tricolores dans l'eau bouillante pour une durée de 8 à 10 min. Le temps de cuisson dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Comptez 8 minutes pour des pâtes plutôt al dente et 10 minutes si vous les préférez bien cuites. 

3. Egouttez-les bien et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir rapidement. 

Des légumes de saison pour agrémenter vos pâtes bio


Pour réaliser ce plat, nous vous suggérons des aliments sans gluten comme des crudités, qui se marieront à la perfection avec vos pâtes sans gluten.

4. Enlevez les feuilles extérieures et abîmées de votre chou puis émincez-les finement au couteau. Pensez à laisser suffisamment d’épaisseur pour donner du croquant et du pep’s à votre salade !

5. Pelez les carottes puis râpez-les en longueur. 

6. Enfin, préparez une vinaigrette et laissez macérer une trentaine de minutes pour ramollir le chou. 

Mélangez vos pâtes sans gluten et vos crudités pour finaliser la recette


Une fois les pâtes cuites et les légumes prêts, il ne vous reste plus qu'à mélanger vos penne avec vos crudités !

Terminez d'assaisonner et d’agrémenter le plat en saupoudrant d’un mélange de graines pour salade pour toujours plus de croquant. 

Laissez bien les pâtes refroidir, puis servez le plat à température ambiante. Vous pouvez directement dresser les assiettes, ou verser dans un grand saladier.

Bonus : Quelques idées pour améliorer la recette

Vous pouvez ajouter à la recette initiale et selon vos goûts :

 

Laissez parler vos goûts et votre fantaisie !

Penne de maïs tricolores