Recette sans gluten : gnocchetti de pois chiche au gorgonzola et câpres

Les personnes qui ne consomment pas de gluten ont de plus en plus de choix pour trouver des pâtes qui respectent leurs restrictions. Que ce soit par choix ou par obligation, vous pouvez manger des pâtes sans gluten tout en variant régulièrement votre alimentation. Chez Optimys nous offrons une large gamme de pâtes sans gluten bio <lien> https://www.optimys-bio.com/fra_fr/a-table/pates-sans-gluten.html</lien> et d’autres produits sans gluten.

Parmi eux les gnocchetti de pois chiche donnent à consommer ces légumineuses d’une nouvelle manière. Ci-dessous vous retrouverez notre meilleure recette réconfortante et savoureuse sans gluten pour un repas comfy et végétarien !

Pâtes sans gluten : les gnochetti à la farine de pois chiche

Laissez-vous tenter par une délicieuse recette salée à la farine de pois chiche. En Europe, ce produit végétal est principalement consommé dans les pays autour de la Méditerranée. Le pois chiche y est cultivé ainsi qu’en Inde depuis des siècles. La farine jaune pâle obtenue grâce à ces pois est riche en vitamines et minéraux.

Pourquoi utiliser de la farine de pois chiche ? La farine de pois chiche entre dans le cadre d’une alimentation sans gluten et permet de remplacer la traditionnelle farine de blé dans la confection des pâtes. Elle est également une source importante de protéines. Et pour cause : pour 100g de cette farine, vous bénéficiez d’un apport de 20g de protéines !

Le petit plus d’Optimys : les gnochetti à la farine de pois chiche Optimys  sont fabriqués artisanalement en Italie.

Ingrédients pour 2 personnes :

• Des gnocchetti de pois chiche bio <lien>https://www.optimys-bio.com/fra_fr/optimys-gnocchetti-de-pois-chiche-bio-250g.html</lien>
• 30 cl de crème fraîche
• Des câpres
• Du beurre ou de l’huile
• 1 échalote
• 200 g de gorgonzola
• Du sel
• Du poivre
• Du persil
• De la noix de muscade moulue si vous aimez

Faire cuire les gnocchetti à l'eau bouillante salée. Comptez 10 à 12 minutes de cuisson. Observez vos gnocchetti : dès qu'ils remontent à la surface, c'est cuit ! Égouttez-les et disposez-les dans votre assiette.

La sauce crémeuse et sans gluten au gorgonzola

Cette sauce exquise réchauffe le cœur mais aussi le corps en saison froide. 

Pour préparer votre sauce au gorgonzola, suivez ces simples étapes :

• Faites revenir l’échalote avec de l’huile ou du beurre
• Versez la crème fraîche et remuez
• Ajoutez le gorgonzola pour qu’il fonde à feu doux
• Remuez doucement
• Lorsqu’il n’y a plus de morceaux, assaisonnez

Versez la sauce sur vos gnocchetti bien chauds et ajoutez les câpres.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! Partagez votre assiette avec nous sur les réseaux sociaux.

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